Origine particolare
dalla Vigna “Barilòt”, in comune di Monforte, esposta a Sud-Ovest, ad un’altitudine di 400 m s.l.m.e dotata di terra bianca, calcareo-argillosa

Epoca di vendemmia
tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre

Vinificazione
la vinificazione inizia con la pigiatura soffice con diraspatura; segue la macerazione, che si protrae per 8/10 giorni, unitamente ad un accurato controllo della temperatura

Maturazione
dopo la svinatura, il vino matura per 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia

Affinamento
l’inbottigliamento si svolge nel mese di agosto del secondo anno successivo alla vendemmia e qui il vino si affina per almeno 3/4 mesi

Verso il mercato
il vino è pronto per il mercato con il mese di novembre del secondo anno successivo alla vendemmia

Produzione
bottiglie

Disponibilità
bottiglie

Caratteri
vino di bella struttura, con un bel rosso rubino purpureo ed un profumo fruttato e speziato al tempo stesso, con sentori di rosa, mora, prugna, cannella e vaniglia; il sapore è secco, pieno e di ampia struttura

A tavola
antipasti di carne, salumi stagionati, primi piatti saporiti, secondi di carni bianche e rosse stufate e brasate, formaggi di buona sapidità